Zdjęcie: z otwartych źródeł
Sól jest nieodłącznym i niezbędnym elementem naszej diety. Daje poczucie smaku, pomaga przechowywać żywność.
Sól to nie tylko przyprawa, ale substancja witalna. Jej głównym składnikiem jest sód. Pomaga on w funkcjonowaniu organizmu: utrzymuje poziom wody, pomaga komórkom przekazywać sygnały oraz przenosić tlen i składniki odżywcze. Jednak zbyt duża ilość sodu jest szkodliwa dla serca i naczyń krwionośnych.
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie nie więcej niż 2 gramów sodu dziennie – to około 5 gramów soli lub jedna łyżeczka.
W rzeczywistości jednak większość ludzi często przekracza te limity, co wywołuje szereg chorób.
Nadmiar sodu powoduje następujące problemy zdrowotne:
- kamica moczowa w nerkach i przewlekła choroba nerek;
- osłabienie kości i rozwój osteoporozy;
- wyższe ryzyko zapalenia żołądka, wrzodów i raka żołądka;
- otyłość i cukrzyca typu 2;
- zaburzenia pamięci i zwiększone ryzyko demencji;
- zatrzymanie płynów i obrzęki.
Około 2 milionów zgonów rocznie na całym świecie przypisuje się nadmiernemu spożyciu soli.
Uwagi:
