Główne zalety tej ryby to wysoka zawartość kwasów omega-3 i niski poziom rtęci.
Sardele są dobre dla serca nawet w formie konserw / fot. depositphotos.com
Ryba w puszce – szybki i wygodny sposób na przekąskę. Jedną z najpopularniejszych opcji jest tuńczyk. Jednocześnie, jak pisze WP abcZdrowie, nie jest to najlepsza opcja. Istnieją ryby o zdrowszym składzie, które mimo niewielkich rozmiarów cieszą się coraz większą popularnością.
W publikacji zauważono, że na szczególną uwagę zasługują sardele, czyli sardele europejskie. Te małe ryby są bogate w białko i cenne kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto, w przeciwieństwie do tuńczyka, mają niższą zawartość rtęci. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) sklasyfikowała sardele jako „najlepszy wybór” pod względem zawartości rtęci.
Dlaczego sardele zawierają mniej rtęci
W artykule stwierdzono, że małe ryby żyją krócej i znajdują się niżej w łańcuchu pokarmowym, więc gromadzą mniej szkodliwych substancji niż duże drapieżniki.
„W praktyce oznacza to, że mogą być mądrzejszym wyborem niż niektóre popularne ryby w puszkach, zwłaszcza jeśli chcesz częściej jeść ryby” – zauważono w publikacji.
Czytaj także:
Sardele są bogate w białko i zdrowe tłuszcze
Wysoką pozycję sardeli potwierdza również ich skład. Badanie opublikowane w 2025 r. we Frontiers in Nutrition dotyczące sardeli z południowo-wschodniego Morza Czarnego wykazało, że ryba ta ma wysoką zawartość białka i korzystny profil kwasów tłuszczowych. Zawartość białka wahała się od 17,65% do 20,24%, a zawartość tłuszczu od 5,29% do 14,51%, przy czym tłuszcz dostarczał cennych kwasów tłuszczowych omega-3.
Omega-3 to jedna z głównych zalet sardeli
Kwasy tłuszczowe omega-3, w szczególności kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA), wspomagają pracę serca, naczyń krwionośnych i mózgu, czytamy w publikacji. Duży przegląd naukowy opublikowany w 2024 Future Journal of Pharmaceutical Sciences wskazuje, że tłuste ryby morskie są jednym z głównych źródeł tych składników odżywczych w diecie. Dlatego sardele należą do żywności, która może wspierać zdrowie, jeśli jest regularnie włączana do diety.
Kolejną zaletą sardeli jest ich wygoda. Nie trzeba ich gotować ani smażyć i można je po prostu dodać do kanapki, sałatki, makaronu lub pasty.
Jest jednak jedna wada: produkt ten jest często dość słony. Dlatego osoby z wysokim ciśnieniem krwi lub osoby ograniczające spożycie soli powinny czytać etykiety i kontrolować wielkość porcji.
Wcześniej My pisał o 5 przydatnych konserwach dla utrzymania zdrowia serca. Zauważono, że wiele konserw zawiera składniki odżywcze, a ponadto są one wygodne i niedrogie. Dlatego też, jeśli zaopatrzysz się w odpowiednie opcje, możesz pozostać w granicach zdrowej diety. W szczególności dietetycy zalecają zaopatrzenie się w fasolę w puszkach, pomidory, buraki, łososia i dynię.
