Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Zawartość składników odżywczych zależy od rodzaju jogurtu
Źródło:
Jogurt jest bogaty w składniki odżywcze, zawiera białko, probiotyki (żywe pożyteczne mikroby), wapń, cynk i witaminy z grupy B. Rodzaj jogurtu (niskotłuszczowy lub pełnotłusty, grecki lub zwykły) i wszelkie dodatki wpływają na zawartość składników odżywczych, białka i probiotyków, pisze Verywell Health.
Ale nie każdy jogurt zawiera probiotyki, zauważa badanie opublikowane w czasopiśmie Dairy Science. Aby upewnić się, że kupiony w sklepie jogurt jest produktem probiotycznym, należy szukać na etykiecie informacji „żywe i aktywne kultury bakterii”. Jest to jeden ze sposobów, aby upewnić się, że dana marka jogurtu zawiera żywe organizmy, które wspierają mikrobiom jelitowy (społeczność drobnoustrojów w jelitach).
Probiotyki są żywymi organizmami, więc mogą nie przetrwać ekspozycji na ciepło, na przykład podczas pasteryzacji. Jeśli jogurt zostanie poddany pasteryzacji, wszelkie bakterie w nim zawarte umrą. Mleko używane do produkcji jogurtu powinno być pasteryzowane przed dodaniem kultur bakterii.
Jogurt grecki zawiera dwa razy więcej białka niż zwykły jogurt, ale nieco mniej wapnia, twierdzi Centrum Danych Żywnościowych USDA. Dodatkowy proces odcedzania stosowany do produkcji jogurtu greckiego usuwa serwatkę, zmniejszając ilość laktozy i wapnia, jednocześnie koncentrując białko. Aby uzyskać więcej białka, dodaj do jogurtu orzechy, pastę orzechową lub nasiona.
Jeśli nie kupujesz zwykłego jogurtu, może on zawierać dodatek cukru i dodatków. Dodatki w jogurcie mogą sprawić, że będzie on smaczniejszy i bardziej atrakcyjny, ale jogurt bez cukru i sztucznych składników może być lepszy dla tych, którzy szukają korzyści zdrowotnych.
Niektóre komercyjne jogurty mogą już zawierać owoce i warzywa. Ekstrakty tworzone z produktów roślinnych mogą być stosowane w celu dodania koloru lub smaku. Dodatkowo mogą one również zawierać składniki odżywcze lub przeciwutleniacze.
Świeże, pełnowartościowe produkty spożywcze są również łatwe do dodania do zwykłego jogurtu. Owoce, warzywa, orzechy, pasty orzechowe lub nasiona zawierają różnorodne przeciwutleniacze, błonnik prebiotyczny i inne składniki odżywcze. Dodawanie całych produktów spożywczych do jogurtu lub wybieranie jogurtu, który już zawiera suplementy roślinne, może zwiększyć jego korzyści zdrowotne.
Niektóre pokarmy roślinne zawierają błonnik prebiotyczny. Prebiotyki służą jako pokarm dla probiotyków w układzie pokarmowym, które je fermentują. Spożywanie błonnika prebiotycznego sprzyja rozwojowi korzystnych bakterii w mikrobiomie jelitowym. Dodanie prebiotyków do jogurtu może stworzyć synergię, która zapewnia korzyści dla zdrowia jelit.
American Heart Association zaleca zastąpienie pełnotłustych produktów mlecznych beztłuszczowymi produktami mlecznymi, ponieważ pełnotłuste produkty mleczne są źródłem tłuszczów nasyconych, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Jednakże, jeśli chodzi o jogurt, wysokotłuszczowe opcje mleka pełnego mogą być lepszym wyborem dla niektórych osób poszukujących pewnych korzyści zdrowotnych.
Strona nie jest bezpieczna! Wszystkie dane są zagrożone: hasła, historia przeglądarki, osobiste zdjęcia, karty bankowe i inne dane osobowe zostaną wykorzystane przez atakujących.
