Łosoś zawiera więcej kwasów omega-3, ale dorsz ma niższą zawartość tłuszczu, co czyni go dobrą alternatywą dla czerwonego mięsa.
Staraj się jeść ryby co najmniej dwa razy w tygodniu / Kolaż: My, foto: pixabay.com
Łosoś to tłusta ryba, która zawiera znacznie więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż dorsz, który jest chudą i niskokaloryczną białą rybą. Obie te ryby są pożywne i służą jako zdrowy substytut czerwonego lub przetworzonego mięsa, pisze verywellhealth.
Podczas gdy łosoś ma wyższą zawartość kwasów omega-3, jest on również bogatszy w kilka innych składników odżywczych.
Kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak kwas alfa-linolenowy (ALA), kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA) odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia.
Według UC Davis Department of Nutrition, łosoś ma znacznie wyższą zawartość kwasów omega-3 niż dorsz.
W publikacji zauważono, że kwasy tłuszczowe omega-3 są ważnymi składnikami błon komórkowych.
Szczególnie wysoki poziom DHA występuje w siatkówce oka, mózgu i plemnikach. Ponadto, jak zauważa National Institutes of Health, kwasy tłuszczowe omega-3 dostarczają organizmowi kalorii, które wykorzystuje on do produkcji energii, a także przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania:
- Serce;
- Vascular;
- Płuca;
- Układ odpornościowy;
- Układ hormonalny.
Dorsz i łosoś są pożywne i korzystne nie tylko ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Jak zauważa MDPI, ryby i owoce morza zawierają składniki odżywcze, takie jak:
- Białko;
- Jod;
- Selen;
- Żelazo;
- Witaminy, w szczególności D i B12.
W publikacji zauważono, że białe ryby, takie jak dorsz, mają również niską zawartość tłuszczu, co czyni je dobrą alternatywą dla czerwonego lub przetworzonego mięsa.
Tymczasem tłuste ryby, takie jak łosoś, są bogate w długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Jest również dobrym źródłem witaminy D.
Ponadto, jak zauważa Bone Health & Osteoporosis Foundation, łosoś w puszce zawiera jadalne ości, które dostarczają dodatkowego wapnia pomagającego wzmocnić kości.
Zalecenia dotyczące spożywania dorsza i łososia:
- Staraj się jeść 113 g pieczonej, grillowanej lub smażonej ryby co najmniej dwa razy w tygodniu, przy czym co najmniej jedna z tych porcji powinna składać się z tłustej ryby, takiej jak łosoś;
- Staraj się spożywać od 450 do 500 mg kwasów tłuszczowych omega-3 dziennie (1 gram dla osób z chorobą wieńcową, najlepiej z tłustych ryb);
- Gotuj ryby bez dodawania tłuszczów nasyconych, takich jak masło;
- Wybieraj ryby w puszkach o niskiej zawartości sodu;
- Upewnij się, że ryby są odpowiednio przechowywane, zarówno w punkcie sprzedaży, jak i w domu.
Artykuł ostrzega również, że tłuste ryby mogą zawierać wyższe poziomy szkodliwych substancji, które mogą gromadzić się w organizmie i wpływać na obecną lub przyszłą ciążę.
Warto wiedzieć, że kobiety w ciąży, kobiety planujące ciążę lub mogące zajść w ciążę oraz kobiety karmiące piersią powinny ograniczyć spożycie tłustych ryb do dwóch porcji tygodniowo.
Więcej informacji na temat korzyści płynących ze spożywania ryb
Wcześniej My informował, że szefowie kuchni wymienili 12 rodzajów ryb i owoców morza, które są uważane za najdroższe, ale także najsmaczniejsze.
Pisaliśmy również, że amerykańscy naukowcy dokonali nieoczekiwanego odkrycia, badając zawartość starych puszek łososia w puszkach, który był produkowany w latach 1979-2021.
