Zamiast oferować ludziom tylko przykładowe napoje lub pojedyncze przekąski, zespół naukowców stanowił około połowy codziennej diety uczestników badania.
Naukowcy monitorowali, czy preferencje smakowe uczestników rzeczywiście się zmieniły / Kolaż: My, foto: pixabay.com
Wiele diet polega na unikaniu jedzenia słodyczy. Naukowcy przeprowadzili badanie, w którym obserwowali osoby, które w ogóle nie spożywają słodyczy, pisze Earth.
Publikacja donosi, że naukowcy odkryli, że zmniejszenie lub zwiększenie dziennego spożycia słodkich produktów przez sześć miesięcy nie wpływa na to, jak bardzo dorośli lubią słodycze, a także na wielkość ich spożycia.
„Odkrycie to podważa podstawowe założenie, na którym opierają się porady dietetyczne, że to wpływ na spożycie słodyczy może zmienić apetyt, zachowania żywieniowe i wyniki zdrowotne” – czytamy w artykule.
Wskazano, że w Holandii 180 dorosłych uczestników eksperymentu naprzemiennie stosowało różne diety, dzięki którym ich codzienne posiłki były albo znacznie mniej słodkie, umiarkowanie słodkie lub znacznie bardziej słodkie.
Uczestnicy byli zdrowymi dorosłymi, głównie kobietami, a większość z nich nie była otyła ani chora na cukrzycę w momencie włączenia do badania.
Profesor Catherine Appleton z Uniwersytetu w Bournemouth i współpracownicy monitorowali, czy preferencje smakowe uczestników rzeczywiście się zmieniły, korzystając z żywności z supermarketów i testów laboratoryjnych.
Jej zespół sprawdził pomiary krwi i moczu, wybory śniadaniowe i masę ciała, a wszystkie te wskaźniki pozostały niezwykle stabilne, nawet gdy dieta zawierająca słodkie pokarmy zmieniła się dramatycznie. Co ciekawe, kilka miesięcy zmian w diecie nie zmieniło odczuwania słodkiego smaku i jego konsekwencji.
W publikacji ujawniono, że zamiast podawać ludziom tylko przykładowe napoje lub pojedyncze przekąski, zespół ukształtował około połowy ich codziennej diety.
W szczególności jedna grupa otrzymywała żywność o bardzo niskim poziomie słodyczy, druga o średnim poziomie, a trzecia o znacznie wyższym poziomie.
Ponieważ cukier, owoce, produkty mleczne i słodziki o niskiej lub zerowej zawartości kalorii zapewniały słodki smak, w badaniu testowano wpływ smaków, a nie poszczególnych składników.
„To realistyczne podejście było ważne, ponieważ pozwoliło nam przetestować praktyczny problem: czy codzienna żywność może zmienić preferencje smakowe dorosłych poza laboratorium” – zauważono w publikacji.
Dodano, że nawet w bufecie śniadaniowym ludzie nie zaczęli nakładać na talerze więcej słodkich potraw po zjedzeniu słodszych dań.
W publikacji podano, że naukowcy przetestowali również lemoniadę, budyń i ciasta o różnych poziomach słodyczy, ale preferencje uczestników pozostały praktycznie niezmienione.
Zauważono, że dorośli nadal preferowali znane produkty nad nieznanymi, co sugeruje, że rozpoznawalność była ważniejsza niż sama dieta w badaniu.
Według publikacji, miska owoców i duża puszka wody gazowanej mogą wydawać się słodkie z bardzo różnych powodów biologicznych. Owoce zawierają wodę i błonnik, który spowalnia trawienie, podczas gdy słodkie napoje zapewniają szybki przypływ kalorii.
W publikacji zauważono, że uczestnicy przyszłych badań powinni obejmować dzieci, osoby otyłe i populacje, których dieta zawiera znacznie więcej cukru niż dieta uczestników tego badania.
„Na razie najsilniejszy wniosek jest zaniżony i prosty: preferencje dorosłych dotyczące słodyczy wydają się być trudne do zmiany” – czytamy w artykule.
Inne wskazówki żywieniowe
Wcześniej My poinformował, że dietetyk Rob Gobson podzielił się swoją opinią na temat tego, czy popularna dubajska czekolada jest przydatna.
Napisaliśmy również, że lista 10 przydatnych słodyczy, które nie zaszkodzą Twojej sylwetce, nawet jeśli jesz je w nocy.
