Bardzo prosty przepis na panettone, który można zrobić nawet w domu.
Link skopiowany
Klasyczny przepis na panettone / kolaż: My, zdjęcie: pixabay
Już wkrótce Ukraińcy będą obchodzić Wielkanoc. Tego święta nie można sobie wyobrazić bez głównego ciasta – wielkanocnego kulichi.
Każda gospodyni chce, aby jej świąteczne wypieki były pyszne, pachnące i soczyste. Lilia Zvit podzieliła się przepisem na kulich panettone. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych wysiłków i umiejętności, więc każdy może go zrobić, donosi My.
Możesz być także zainteresowany tym, w jakie dni nie można upiec Wielkanocy: starożytne zasady i znaki.
Włoski przepis na wielkanocne panettone
Składniki:
Dla opara:
- drożdże – 50 g;
- mleko – 150 ml;
- mąka – 150 g.
Ciasto francuskie:
- Masło 82% – 200 g;
- mleko – 150 ml;
- żółtka – 3 szt;
- cukier – 200 g;
- mąka – 500 g.
Dodatkowo do ciasta:
- białka jaj – 2 szt;
- szczypta soli;
- mąka – 150 g.
Nadzienie:
- rodzynki sułtańskie – 200 g;
- brandy – 30 ml;
- skórka z 1/2 cytryny;
- skórka z 1/2 grejpfruta;
- kardamon – 4-5 szt;
- kurkuma – 1/2 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki;
- cukier waniliowy – 16 g.
Aby przygotować oparę, należy wymieszać wszystkie składniki w dużej misce, przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na 30-40 minut.
Aby przygotować ciasto francuskie, należy podgrzać mleko i masło, aby masło się rozpuściło. Osobno ubić żółtka z cukrem na puszystą białą masę. Następnie wlej ciepłą mieszankę mleka i masła do żółtek i dobrze wymieszaj. Na koniec dodać mąkę, ale w małych porcjach i dobrze wymieszać.
Gdy okra dobrze wyrośnie, można ją wymieszać z ciastem. Ciasto może być rzadkie, ale nie martw się. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 60-90 minut.
W tym czasie możesz przygotować nadzienie do ciasta. Aby to zrobić, połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę.
Gdy ciasto dobrze wyrośnie, należy posypać je mąką i dobrze zagnieść rękami. Następnie można dodać nadzienie i ponownie dobrze zagnieść. Na koniec dodać dodatkowe 150 g mąki i zagnieść. Ponownie przykryć ciasto folią spożywczą i pozostawić na 1 godzinę.
Kulicz wielkanocny / Infografika: My
W tym czasie ciasto powinno dobrze wyrosnąć. Dodajemy dobrze ubite białka ze szczyptą soli i mieszamy. Ciasto można następnie podzielić na porcje i włożyć do foremek.
Paski należy pozostawić w foremkach na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu można je włożyć do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Następnie należy zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez kolejne 20-30 minut, w zależności od wielkości i kształtu. Gotowe!
Pascha wychodzi smaczna, wilgotna i można ją długo przechowywać. Z tej porcji ciasta wychodzi łącznie 1,5 kg paschy.
Panettone na zakwasie – wideo:
Czytaj także:
O osobie: Lilia Zvit
Liliya Tsvit to ukraińska blogerka YouTube, która publikuje filmy o gotowaniu ciast, ciastek, deserów, sałatek, krów i ciast, a także dzieli się kulinarnymi lifehackami. Kanał Lilii subskrybuje prawie 900 tysięcy użytkowników.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
