Domowy makowiec z ciasta drożdżowego – przepis krok po kroku na świąteczne wypieki.
Bułka makowa z ciastem drożdżowym na świąteczny stół / depositphotos.com
Miękkie, lekko słodkie ciasto, ogromna ilość maku i rumiana skórka – taka bułka nie pozostaje na stole ani minuty. Wiele gospodyń domowych piecze go na Wielkanoc i Boże Narodzenie, na przyjazd gości i tak po prostu – w niedzielny poranek, kiedy chcesz zadowolić swoich bliskich czymś domowym. Podpowiadamy, jak zrobić bułeczki z makiem – bardzo prosty przepis z zeszytu babci.
Rogaliki z makiem – przepis babci
Domowa bułka z makiem z ciasta drożdżowego okazuje się miękka, pachnąca i z obfitym nadzieniem, tak jak w dzieciństwie.
Co będzie potrzebne do opara:
- 15 g świeżych drożdży;
- 2-3 łyżki mąki;
- 1 łyżeczka cukru;
- 100 g ciepłego mleka.
Ciasto:
- 2 jajka;
- 3 łyżki cukru;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego;
- 400 g mąki;
- 40-50 g masła;
- 100 g ciepłego mleka (lub 50 g mleka + 50 g wody).
Nadzienie:
- 150 g maku;
- 70-80 g cukru.
Najpierw należy przygotować oparę. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier i mąkę, mieszamy do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Rozczyn jest gotowy, gdy na powierzchni pojawi się puszysta piana.
Jajka ubić z cukrem, solą i cukrem waniliowym w osobnej misce, podczas gdy ciasto francuskie rośnie. Wlać ciepłe mleko i roztopione masło i wymieszać. Dodaj przygotowaną oparę i stopniowo dodawaj przesianą mąkę, wyrabiając ciasto. Ciasto powinno być miękkie, lekko lepkie, ale nie podarte.
Przykryć ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Następnie zagnieść ciasto i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Do nadzienia mak zalać wrzątkiem na 20-30 minut, następnie odcedzić i zmielić w moździerzu lub młynku do kawy – powinno powstać „mleko” makowe. Mak wymieszać z cukrem. W razie potrzeby można dodać sułtanki gotowane na parze.
Rozwałkować ciasto na prostokąt, równomiernie rozprowadzić nadzienie, około 3 cm od jednej krawędzi. Ostrożnie zwinąć bułkę, docisnąć krawędź, położyć ją szwem do dołu i odstawić na 20 minut.
Czytaj także:
Przed pieczeniem posmarować żółtkiem i nakłuć powierzchnię widelcem, aby zapobiec pękaniu wierzchu bochenka podczas pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Jeśli wierzch zacznie brązowieć zbyt szybko, przykryć folią.
Bułka z makiem z ciasta drożdżowego gotowa – niech Wielkanoc 2026 będzie pyszna.
Wcześniej powiedzieliśmy, jak zrobić twarożek wielkanocny bez wyrabiania i drożdży – w zaledwie 1 godzinę.
