Wielkanoc bez drożdży jest przewiewna, z wilgotnym i delikatnym miękiszem.
Baza twarogowa sprawia, że wypieki są delikatne i wilgotne / pexels.com
Twaróg wielkanocny to przepis dla tych, którzy nie chcą bawić się z ciastem drożdżowym. Baza twarogowa sprawia, że ciasto jest delikatne i wilgotne, skórka pomarańczowa i rodzynki sułtańskie dodają smaku, a polewę można przygotować w dowolny sposób. Łatwe do zrobienia, pyszne – i nie trzeba czekać godzinami na wyrośnięcie ciasta.
Twaróg wielkanocny – przepis w piekarniku (z zaczynem)
Potrzebne będą (na 3 foremki o średnicy 11 cm):
- 220 g twarogu (5-9 %);
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 120 g masła (roztopić i ostudzić);
- 3 szt. jajek;
- 250 g cukru;
- 370 g mąki;
- 20 g proszku do pieczenia;
- 1-2 łyżeczki cukru waniliowego;
- 160 g rodzynek sułtańskich (zalać je wrzątkiem na 20-30 minut i osuszyć);
- 1 pomarańcza (skórka);
- szczypta soli.
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Formy do pieczenia wysmarować olejem i lekko oprószyć mąką.
Jajka ubić z cukrem i solą na jasną pianę, dodać śmietanę, twaróg, masło i cukier waniliowy, skórkę z cytryny – wymieszać na gładką masę, można użyć miksera. Dodać przygotowane rodzynki sułtańskie i delikatnie wymieszać.
Wskazówka: zamiast skórki pomarańczowej można dodać skórkę cytrynową lub ją pominąć – wtedy smak będzie neutralny.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do masy twarogowej, delikatnie mieszając, aby nie było grudek.
Wypełnić foremki do połowy, aby ciasto wyrosło podczas pieczenia. Delikatnie postukaj w dno foremek, aby usunąć wszelkie puste przestrzenie w cieście.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut, aż drewniany szpikulec będzie suchy. Jeśli wierzch zacznie szybko brązowieć, można przykryć folią. Jeśli szpikulec nie wyjdzie suchy, należy pozostawić Wielkanoc w piekarniku jeszcze przez około 5 minut.
Pozostawić ciastka do całkowitego ostygnięcia w foremkach, a następnie ostrożnie wyjąć. Twaróg wielkanocny w piekarniku okazuje się delikatny i wilgotny.
Wielkanoc można udekorować polewą czekoladową.
Potrzebne będą:
- 75 g mlecznej czekolady;
- 50 ml śmietanki (co najmniej 22% zawartości tłuszczu).
Czekoladę połamać w miseczce, śmietankę doprowadzić do wrzenia i zalać nią czekoladę. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i rozprowadzić na Wielkanocy.
Wcześniej podpowiadaliśmy, jakie powinno być menu na Wielkanoc – co koniecznie ugotować.
