Ilustracja / Zdjęcie: z otwartych źródeł
Taki deser można przygotować bez użycia jajek. A ciasto okaże się miękkie i bogate.
Źródło:
Być może zdarzyło Ci się, że podczas przygotowywania ciasta zdałeś sobie sprawę, że zapomniałeś o głównym składniku – jajkach. Jednak przepis na ciasto Red Velvet smakuje równie dobrze bez nich i ma charakterystyczną miękką i kruchą konsystencję, pisze Express.
Tradycyjnie, czekoladowy rubinowy biszkopt zawiera ocet, ponieważ reaguje on z sodą oczyszczoną, pomagając ciastu wyrosnąć, podczas gdy kwasowość wchodzi w interakcję z proszkiem kakaowym.
Tymczasem wersja ciasta bez jajek różni się minimalnie, ponieważ ich substytutem jest ocet jabłkowy, mówi zarejestrowana dietetyk Jenny Norton.
„Klasyczne ciasto Red Velvet można łatwo przygotować bez użycia nabiału lub jajek, a i tak wyjdzie miękkie, bogate i z charakterystycznym kakaowym odcieniem. Ta wersja jest prosta i pyszna” – zauważyła.
Według dietetyka, ci, którzy lubią bogatsze ciasto, mogą ulepszyć przepis, dodając jogurt.
„Aby uzyskać dodatkową wilgotność i bogatszą konsystencję, dodaj ćwierć szklanki niesłodzonego jogurtu roślinnego (takiego jak jogurt sojowy lub kokosowy). Pomoże to zachować miękkość i delikatność ciasta, zwłaszcza że nie zawiera ono jajek” – radzi.
Przepis krok po kroku
Składniki
- 2,5 szklanki / 300 g zwykłej mąki;
- 1,5 szklanki / 360 ml mleka roślinnego (najlepsze jest mleko sojowe lub owsiane);
- jedna łyżka octu jabłkowego;
- 1 ¾ szklanki / 350 g cukru;
- ½ szklanki / 120 ml neutralnego oleju (np. oleju słonecznikowego lub lekkiej oliwy z oliwek);
- 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- ½ łyżeczki soli;
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego;
- 1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego (lub buraka w proszku dla wersji naturalnej).
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść dwie okrągłe formy do ciasta. Następnie wymieszaj mleko i ocet jabłkowy w małej misce i pozostaw na kilka minut, aby uzyskać konsystencję maślanki.
- Następnie w dużej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W innej misce wymieszać cukier, masło, ekstrakt waniliowy, barwnik spożywczy i mleko skondensowane.
- „Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż się połączą – nie przesadzaj z mieszaniem. Podziel ciasto równomiernie między foremki i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka będzie czysta. Wyjmij ciastka z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć przed polukrowaniem” – radzi materiał.
Strona nie jest bezpieczna! Wszystkie dane są zagrożone: hasła, historia przeglądarki, osobiste zdjęcia, karty bankowe i inne dane osobowe zostaną wykorzystane przez atakujących.
