Chociaż jajka zawierają już pewną ilość tłuszczu, połączenie ich z dodatkowymi zdrowymi tłuszczami sprzyja lepszemu wchłanianiu witaminy D
Dietetyk powiedział, jak najlepiej gotować jajka / fot. depositphotos.com
Jajka są jednym z niewielu pokarmów zawierających witaminę D. Ale to, z czym są spożywane, może wpływać na to, ile witaminy jest wchłaniane przez organizm.
Witamina D jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że jest najlepiej wchłaniana, gdy jest spożywana z tłuszczami. Jak zauważył dietetyk Morgan Pearson, chociaż jajka zawierają już trochę tłuszczu, połączenie ich z dodatkowymi zdrowymi tłuszczami pomaga lepiej wchłaniać witaminę D, pisze Verywellhealth.
Dlaczego ważne jest dodawanie zdrowych tłuszczów do jajek?
Witamina D należy do grupy składników odżywczych zwanych witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, która obejmuje również witaminy A, E i K. Witaminy te rozpuszczają się w tłuszczach i są skuteczniej wchłaniane.
Badania wykazały, że gdy tłuszcze są spożywane wraz z witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, tłuszcze stymulują uwalnianie żółci i enzymów trawiennych w jelicie cienkim. Badania wykazały, że pomaga to witaminom tworzyć małe cząsteczki, które pozwalają im przejść przez ścianę jelita i dostać się do krwiobiegu.
Czytaj także:
Według badań, żółtka jaj zawierają pewną ilość tłuszczu, który pomaga we wchłanianiu witaminy D.
Jakie zdrowe tłuszcze jeść z jajkami
Dodawanie zdrowych dla serca tłuszczów do potraw na bazie jajek może promować wchłanianie witaminy D, jednocześnie poprawiając ogólny profil odżywczy potrawy. Oto kilka prostych opcji:
Oliwa z oliwek: Gotowanie jajek w oliwie z oliwek lub polewanie nią warzyw podawanych z jajkami dodaje jednonienasyconych tłuszczów, które wspomagają wchłanianie składników odżywczych.
Awokado: Pokrojone awokado z jajkiem, na przykład na pełnoziarnistym toście lub po prostu na talerzu, dostarcza organizmowi zdrowych tłuszczów, a także błonnika i potasu.
Orzechy i nasiona: Dodanie orzechów włoskich, migdałów, nasion chia lub pestek dyni do sałatki lub miski płatków zbożowych i jajek zapewnia dodatkowe zdrowe tłuszcze i roślinne składniki odżywcze.
Tłuste ryby: Połączenie jajek z łososiem lub sardynkami zapewnia zarówno zdrowe tłuszcze, jak i dodatkową witaminę D, co może pomóc zwiększyć ogólne spożycie.
Pasta orzechowa: Tosty pełnoziarniste z masłem migdałowym lub orzechowym wraz z jajkami mogą zapewnić zrównoważone połączenie białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów.
Produkty mleczne: Dodawanie produktów takich jak ser, jogurt lub twaróg wraz z jajkami może dostarczyć tłuszczów poprawiających wchłanianie witaminy D, a także białka i wapnia.
Czy sposób gotowania jajek ma znaczenie?
Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie jajek na różne sposoby nie zmienia zbytnio zawartości witaminy D, jak wykazały badania. Faktem jest, że witamina D jest stosunkowo stabilna w typowych temperaturach gotowania jajek.
Metody gotowania mogą jednak wpływać na ilość tłuszczu w potrawie.
Na przykład: gotowane lub gotowane w koszulce jajka zawierają tylko tłuszcz naturalnie obecny w żółtku.
Jajecznica lub jajka sadzone są często przygotowywane z dodatkiem tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek.
Ponieważ tłuszcz pomaga organizmowi wchłaniać witaminę D, gotowanie jajek z niewielką ilością zdrowego tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek, może pomóc w jej wchłanianiu.
Inne wiadomości na temat odżywiania
Wcześniej dietetycy wskazali najzdrowszy składnik, który powinien być dodawany do jajecznicy. Zauważyli, że można sprawić, że poranna jajecznica będzie jeszcze zdrowsza, dodając ten popularny składnik.
Ponadto ekspert kulinarny ujawnił główny błąd, który sprawia, że jajka sadzone są nieudane. Okazuje się, że większość ludzi smaży jajka nieprawidłowo. Ekspert ujawnił wszystkie sekrety gotowania pysznych jajek sadzonych.
