Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ta metoda nadaje się do winegretów, barszczu i sałatek – warzywo okazuje się równie miękkie i aromatyczne, nawet jeśli burak jest stary
Źródło:
Burak to warzywo pożyteczne, ale kapryśne: długo się gotuje, a nie każdy ma cierpliwość stać przy kuchence. Wiele gospodyń domowych odkłada sałatki na później, aby nie spędzać godzin przy garnku.
Ale szefowie kuchni zapewniają: buraki można przygotować wielokrotnie szybciej. Najważniejsze to znać właściwą metodę.
Eksperci wyjaśniają: sekretem szybkiego gotowania jest gwałtowna zmiana temperatury. Ta sztuczka pozwala burakom osiągnąć punkt gotowości wewnątrz bez długotrwałego gotowania.
Najpierw warzywo gotuje się przez 15-20 minut na dużym ogniu – to wystarczy, aby podgrzać je do połowy. Następnie patelnię zdejmuje się z kuchenki, a buraki natychmiast zanurza się w lodowatej wodzie. Szok temperaturowy wykańcza warzywo i czyni je miękkim.
Metoda ta działa dzięki specyfice ścian komórkowych: rozpadają się one szybciej pod wpływem nagłego ochłodzenia. Rezultatem jest burak, który jest jasny, soczysty, z zachowanym smakiem i bez papkowatej konsystencji.
Dodatkowy Lifehack: niektóre gospodynie dodają do wody łyżkę cukru – dzięki temu kolor jest intensywniejszy, a smak bardziej wyrazisty. Lepiej nie używać soli: sprawia ona, że buraki stają się twarde.
Jeśli warzywo korzeniowe jest duże, można je przekroić na pół – dzięki temu szybciej osiągnie gotowość. I ważny szczegół: nie jest konieczne obieranie buraków przed gotowaniem – skórka pomaga zachować kolor i strukturę. Po ostygnięciu można ją łatwo usunąć jednym ruchem.
Ta metoda nadaje się do winegretów, barszczu i sałatek – warzywo okazuje się równie miękkie i aromatyczne, nawet jeśli burak jest stary. I najważniejsze: teraz nie musisz spędzać godziny na gotowaniu. Dwadzieścia minut – i burak jest gotowy do każdego dania.
Strona nie jest bezpieczna! Wszystkie dane są zagrożone: hasła, historia przeglądarki, osobiste zdjęcia, karty bankowe i inne dane osobowe zostaną wykorzystane przez atakujących.
