Ten ser jest sto razy smaczniejszy niż kupiony w sklepie.
Twardy ser można zrobić w domu / kolaż My, fot. pexels.com
Asortyment twardych serów w sklepie jest naprawdę imponujący, ale jedyną rzeczą, która powstrzymuje wielu Ukraińców przed cieszeniem się tym produktem, jest jego cena. Koszt co najmniej 400-500 hrywien za kilogram sprawia, że można pomyśleć o samodzielnym zrobieniu domowego sera. I pomysł ten nie jest pozbawiony sensu.
Jak zrobić twarożek z mleka i śmietany – przepis
W tej technologii powstaje bardzo miękki, delikatny ser, który można jeść o każdej porze dnia (a nawet w nocy), doskonale łączy się z chlebem, miodem, kiełbasą i innymi znanymi nam produktami.
Składniki:
- litr mleka o zawartości tłuszczu 3,2%;
- dwieście gramów kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
- trzy jajka;
- łyżeczka soli.
Pamiętaj, jak zrobić domowy ser, aby nigdy więcej nie kupować sera kupionego w sklepie i bez przepłacania cieszyć się naturalnym, smacznym produktem.
Wlej mleko do rondla, podgrzewaj, aż się zagotuje, następnie dodaj sól i wymieszaj. W osobnym pojemniku wymieszać jajka i śmietanę do uzyskania gładkiej konsystencji, wlać do mleka, ciągle mieszając. Ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-7 minut, aż pojawią się duże płatki. Na tym etapie możesz dodać paprykę, zioła, dowolne przyprawy, jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantną wersję sera.
Weź durszlak, przykryj go dwiema warstwami gazy, odcedź powstałą masę. Następnie zawiń ją w gazę, umieść na wierzchu zwykły spodek i trochę ciężaru o wadze 1-2 kg. W tej formie pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy domowy ser z mleka i kwaśnej śmietany jest gotowy, można go pokroić i spróbować.
Jak zrobić twarożek bez kwaśnej śmietany
Na tej samej zasadzie można zrobić ser z twarogu bez dodawania kwaśnej śmietany. Istota jest taka sama, ale w pierwszym przypadku kwaśna śmietana jest „zwijana” w płatki, aw drugim przypadku otrzymujemy gotową masę, jednak jeśli w domu nie ma kwaśnej śmietany, można użyć innego sfermentowanego produktu mlecznego.
Składniki:
- 400 gramów twarogu 5%;
- 400 gramów mleka o zawartości tłuszczu 3,2%;
- sól;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- kawałek masła.
Ten domowy ser z twarogu i mleka smakuje równie dobrze jak ten z kwaśnej śmietany, będzie również delikatny i przewiewny.
Czytaj także:
Umieść twaróg w rondlu, wlej mleko, podgrzewaj, aż zobaczysz żółtą serwatkę, ale nie gotuj płynu. Gdy to nastąpi, natychmiast wyjmij twaróg, przenieś go do durszlaka wyłożonego gazą. Dodać sodę oczyszczoną i sól, wymieszać, umieścić na łaźni wodnej. Roztopić, ciągle mieszając, aż twaróg uzyska kremową konsystencję. Następnie dodać masło. Masę przełożyć do naoliwionej formy, wygładzić i pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.
