Kotlety i klopsiki staną się o wiele bardziej soczyste dzięki temu niezwykłemu dodatkowi.
Aby kotlety były szczególnie delikatne, dodaj do nich jabłko / collage My, photo by depositphotos.com
Każdy kucharz marzy o znalezieniu idealnego przepisu na mięso mielone, w którym wszystkie składniki harmonijnie się uzupełniają. Ale niewiele osób wie, że do kotletów można dodać zwykłe jabłko, aby uzyskać soczystość. Brzmi to jak coś niestosownego, ale w rzeczywistości jest bardzo smaczne – produkty mięsne okazują się niezwykle bujne i soczyste.
Aby jednak danie było naprawdę udane, ważne jest, aby wybrać dobrą odmianę jabłek i dobrać odpowiednie proporcje. Dowiadując się, co dodać do kotleta mielonego zamiast chleba, na zawsze zmienisz swoje gotowanie. Taka kulinarna sztuczka podbije wszystkich krewnych.
Co dodać do kotletów, aby były soczyste
Tarte jabłko jest uważane za doskonały dodatek do kotletów i klopsików. Sprawia, że mięso mielone jest niezwykle delikatne i soczyste jak nigdy dotąd, a także zwiększa wartość odżywczą i skład witamin.
Jest jeszcze jeden argument przemawiający za dodawaniem jabłka do kotletów zamiast chleba. Owoc ten nadaje potrawie przyjemną kwaśno-słodką nutę. W gotowym daniu jest ona prawie niewyczuwalna, ale czyni je znacznie ciekawszym. Taka kwaskowatość równoważy zawartość tłuszczu w mięsie. Aby uzyskać najbardziej zrównoważony smak, zaleca się wybór odmian słodko-kwaśnych, takich jak jabłka Granny Smith, Antonówka i Simirenko.
Oczywiście bardziej znanym dodatkiem do kotletów mielonych jest bułka tarta namoczona w mleku. One również nadają potrawie soczystości i bujnej struktury, ale prawie nie wpływają na smak. Można je dodać do mięsa razem z jabłkiem.
Jak zrobić pulchne i soczyste kotlety – szczegółowy przepis
W ten sposób można gotować nie tylko kotlety, ale także klopsiki lub klopsiki. Sama metoda gotowania nie różni się od klasycznej – owoce są tarte i mieszane z resztą składników.
Potrzebne będą takie składniki:
- Pięćset gramów mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
- jedno średnie jabłko;
- trzy czerstwe kromki chleba;
- pięćdziesiąt mililitrów mleka;
- pięć łyżek bułki tartej;
- dwie łyżki oleju słonecznikowego;
- sól, pieprz i ulubione przyprawy do mięsa mielonego.
Czerstwy chleb połamać na kawałki, namoczyć w mleku przez 10 minut i odcisnąć wilgoć. Doprawić mięso solą i przyprawami, wymieszać z namoczonym chlebem i połową bułki tartej. Odstawić na 5 minut.
Czytaj także:
Owoce oczyścić z pestek i obrać, zetrzeć na grubej tarce. Należy pamiętać, że na tym etapie należy dodać jabłko do mięsa mielonego na kotlety, aby uzyskać soczystość. Z przygotowanej masy uformować mokrymi dłońmi małe kotleciki i obtoczyć je w pozostałej bułce tartej.
Rozgrzać olej na patelni. Umieść kawałki na gorącej powierzchni i smaż przez około 3 minuty z każdej strony. Podawać z ulubionymi dodatkami – tłuczone ziemniaki są idealne.
