Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Łączą w sobie proste składniki, ale dają efekt restauracyjnego deseru
Puszyste, delikatne i prawie nieważkie – japońskie naleśniki od dawna są trendem gastronomicznym. Dobrą wiadomością jest to, że odtworzenie ich w domu jest znacznie łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać.
Świat kuchni uwielbia spektakularne desery, a japońskie naleśniki właśnie takie są. Wysokie, przewiewne i delikatnie teksturowane, wyglądają jakby zostały stworzone na potrzeby Instagrama. Ten przepis autorstwa blogera kulinarnego Erica Lahuerty udowadnia, że do przygotowania tego deseru nie potrzeba skomplikowanych technik, a jedynie odrobiny cierpliwości i odpowiedniego podejścia.
Przepis
Składniki
- jajka – 3 szt;
- mąka – 60 g;
- zaczyn – 15 g;
- cukier – 50 g;
- mleko – 60 ml;
- świeże jagody;
- syrop klonowy.
Przygotowanie
- Oddzielić żółtka od białek.
- Ubij żółtka z mlekiem na gładką masę.
- Dodać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać na gładką masę.
- Ubij białka na sztywną pianę i stopniowo dodawaj cukier. To właśnie ten krok tworzy „mętną” konsystencję.
- Ostrożnie wmieszaj białka do masy żółtkowej, ruchy powinny być delikatne, „od dołu do góry”, aby zatrzymać powietrze.
- Gdy ciasto stanie się jednorodne i luźne, przestań.
- Rozgrzać patelnię z kilkoma kroplami oleju.
- Rozłóż porcję ciasta.
- Dodaj odrobinę wody na patelnię i przykryj pokrywką.
- Gotować przez około 1 minutę, a następnie odwrócić i gotować przez kolejne 30 sekund, aż będą ugotowane.
Serwowanie
- świeże jagody;
- obfita porcja syropu klonowego;
- cukier puder (opcjonalnie).
Można dodać jogurt lub śmietanę dla jeszcze większego efektu „wow”.
Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s
- nie mieszaj ciasta zbyt długo;
- gotować na średnim ogniu;
- używać pokrywki, jest to bardzo ważne.
Japońskie naleśniki to nie tylko śniadanie, ale prawdziwy rytuał przyjemności. Łączą w sobie proste składniki, ale dają efekt restauracyjnego deseru.
