Pokrojone jabłka szybko ciemnieją na powietrzu, tracąc apetyczny wygląd i atrakcyjność dla dzieci, które odmawiają jedzenia „zardzewiałych” owoców.
Sok z cytryny pomaga, ale nie zawsze jest pod ręką, a także zmienia smak, sprawiając, że jabłka stają się kwaśne, co nie każdemu przypadnie do gustu, według korespondenta .
Okazuje się, że istnieje sposób, aby plasterki jabłka były lekkie i chrupiące bez cytryny, używając czegoś, co masz w każdej kuchni.
Słona woda jest najprostszym i najłatwiej dostępnym środkiem konserwującym dla pokrojonych jabłek i działa równie dobrze jak kwas cytrynowy.
Zanurz plasterki w roztworze jednej łyżeczki soli na litr wody na 5-10 minut, a następnie spłucz czystą wodą, a jabłka pozostaną jasne przez kilka godzin bez wchłaniania słonego smaku.
Woda miodowa działa jeszcze łagodniej, tworząc cienką warstwę na powierzchni plasterków, która blokuje dostęp tlenu i spowalnia utlenianie.
Łyżka miodu na szklankę wody, zanurzenie na 5 minut – i owoce są gotowe do podania, zachowując swój naturalny smak i aromat, a miód dodaje lekkiej słodyczy, którą lubią dzieci.
Dla tych, którzy przygotowują sałatki owocowe w sklepie, woda gazowana lub Sprite, które zawierają kwas cytrynowy i dwutlenek węgla, aby spowolnić utlenianie, załatwią sprawę.
Zalej pokrojone jabłka sodą oczyszczoną na 10 minut, odcedź, a pozostaną lekkie w lodówce nawet przez jeden dzień, nie tracąc chrupkości ani kształtu.
Skrobia rozpuszczona w zimnej wodzie tworzy na powierzchni jabłek warstwę ochronną, która zapobiega przenikaniu tlenu do miąższu.
Zanurz plasterki w roztworze skrobi, wyjmij je, pozwól im odcieknąć i możesz mieszać je z innymi owocami bez obawy, że po godzinie sałatka będzie wyglądać nieapetycznie.
W nagłych przypadkach, gdy nie masz czasu na namaczanie, po prostu zawiń pokrojone jabłka szczelnie w folię spożywczą, usuwając powietrze z torby.
Środowisko próżniowe zapobiega utlenianiu, a plasterki pozostaną jasne przez kilka godzin, aż będą gotowe do podania.
Wreszcie, do krojenia należy wybierać kwaśne odmiany jabłek, które ciemnieją wolniej niż słodkie jabłka, ponieważ mają więcej naturalnego kwasu spowalniającego utlenianie.
Antonówki, Granny Smith i inne zielone odmiany dłużej zachowują apetyczny wygląd, nawet bez dodatkowej obróbki, co pozwala zaoszczędzić czas i wysiłek.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego doświadczone hostessy zamrażają pomidory w całości, a nie jako sos?
- Jak utrzymać lodówkę wolną od zapachów przez tygodnie bez sody oczyszczonej i cytryny: naturalny absorbent, który się wyrzuca
