Zdjęcie: z otwartych źródeł
Kotlety i klopsiki staną się znacznie bardziej soczyste dzięki tak niezwykłemu dodatkowi
Każdy kucharz marzy o znalezieniu idealnego przepisu na mięso mielone, w którym wszystkie składniki harmonijnie się uzupełniają. Ale niewiele osób wie, że do kotletów można dodać zwykłe jabłko, aby uzyskać soczystość. Brzmi to jak coś niezgodnego, ale w rzeczywistości jest bardzo smaczne. Produkty mięsne okazują się niezwykle puszyste i produkty.
Ale aby danie okazało się naprawdę udane, ważne jest, aby wybrać dobrą odmianę jabłek i wybrać odpowiednie proporcje. Dowiadując się, co dodać do kotleta mielonego zamiast chleba, na zawsze zmienisz swoje gotowanie. Taka kulinarna sztuczka podbije wszystkich krewnych.
Co dodać do kotletów, aby były soczyste
Tarte jabłko jest uważane za doskonały dodatek do kotletów i klopsików. Sprawia, że mięso mielone jest niezwykle delikatne i soczyste jak nigdy dotąd, a także zwiększa wartość odżywczą i skład witamin.
Jest jeszcze jeden argument przemawiający za dodawaniem jabłka do kotletów zamiast chleba. Owoc ten nadaje potrawie przyjemną kwaśno-słodką nutę. W gotowym daniu jest ona prawie niewyczuwalna, ale czyni je znacznie ciekawszym. Taka kwaskowatość równoważy zawartość tłuszczu w mięsie. Aby uzyskać najbardziej zrównoważony smak, zaleca się wybór odmian słodko-kwaśnych, takich jak jabłka Granny Smith, Antonówka i Simirenko.
Oczywiście istnieje bardziej szczepiona wersja tego, co dodać do mielonego mięsa na kotlety – jest to namoczona w mleku bułka tarta. One również nadają potrawie soczystości i bujnej struktury, ale prawie nie wpływają na smak. Można je wmieszać do mięsa razem z jabłkiem.
Jak zrobić puszyste i soczyste kotlety – szczegółowy przepis
W ten sposób można gotować nie tylko kotlety, ale także klopsiki lub klopsiki. Sama metoda gotowania nie różni się od klasycznej – owoce są tarte i mieszane z resztą składników.
Składniki:
- Pięćset gramów mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
- jedno średnie jabłko;
- trzy czerstwe kromki chleba;
- pięćdziesiąt mililitrów mleka;
- pięć łyżek bułki tartej;
- dwie łyżki oleju słonecznikowego;
- sól, pieprz i ulubione przyprawy do mielonego mięsa.
Sposób przygotowania:
- Czerstwy chleb połamać na kawałki, namoczyć w mleku przez 10 minut i wycisnąć wilgoć. Doprawić mięso solą i przyprawami, wymieszać z namoczonym chlebem i połową bułki tartej. Odstawić mieszaninę na 5 minut.
- Obrać owoce z pestek i skórki, zetrzeć na grubej tarce. Należy pamiętać, że na tym etapie należy dodać jabłko do mielonego mięsa, aby uzyskać soczystość. Z przygotowanej masy uformować wilgotnymi dłońmi małe kotleciki i obtoczyć w pozostałej bułce tartej.
- Rozgrzać olej na patelni. Umieść kawałki na gorącej powierzchni i smaż przez około 3 minuty z każdej strony. Podawać z ulubionymi dodatkami – tłuczone ziemniaki są doskonałe.
Uwagi:
