Dynię zwykle kroi się na kawałki przed pieczeniem, aby szybciej się ugotowała i nabrała skórki.
Ale jeśli upieczesz ją w całości, wynik będzie zupełnie inny – i pod wieloma względami bardziej interesujący, donosi .
Upieczona w całości dynia zachowuje całą wilgoć wewnątrz, stając się niewiarygodnie delikatna, prawie jak suflet. Miąższ jest jednolity, słodki i skoncentrowany, bez wysuszonych krawędzi, które często pojawiają się podczas krojenia.
Zdjęcie: Pixabay
Skórka działa jak naturalny garnek, zatrzymując parę i smak wewnątrz. Po upieczeniu można ją łatwo usunąć, a miąższ można wykorzystać do zup, puree ziemniaczanego lub farszu bez utraty smaku.
Czas pieczenia zależy od wielkości: mała dynia ważąca do kilograma będzie się piec około godziny w temperaturze 180 stopni, duża – do półtorej lub dwóch. Gotowość sprawdza się nożem: powinien wejść w miąższ bez oporu.
Szefowa kuchni pokazała, jak robi zupę dyniową: piecze całą dynię, odcina górę, wyjmuje pestki, do środka wkłada śmietanę i przyprawy i piecze jeszcze trochę. Następnie przebija całość przez skórkę, dzięki czemu powstaje zupa dyniowa podawana z łyżką.
Pieczenie w całości jest szczególnie dobre w przypadku dyni muscat i odmiany butternut, które mają mało błonnika i dużą gęstość. W przypadku dużych odmian stołowych lepiej jest pokroić, w przeciwnym razie środek może się nie upiec.
Ważne jest, aby przed pieczeniem nakłuć dynię w kilku miejscach, aby para wydostała się na zewnątrz, w przeciwnym razie może pęknąć w piekarniku. I nie zapomnij usunąć pestek, jeśli planujesz użyć miąższu na puree.
Podsumowując, pieczenie całej dyni to sposób na uzyskanie najbardziej delikatnego, słodkiego i aromatycznego miąższu przy minimalnym wysiłku.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego lepiej dodawać czosnek do sałatki nie przez praskę, ale w całości
- Jak wybrać świeży korzeń imbiru, aby uniknąć kupowania włóknistej „liny”
