Prawidłowy przepis nie obejmuje ciasta jajecznego ani bułki tartej.
Możesz łatwo ugotować sznycel wieprzowy lub z kurczaka w domu / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com
Sznycel z kurczaka lub wieprzowiny to danie, które pamiętają wszyscy ci, którzy pamiętają czasy ZSRR. Wtedy w stołówkach można było kupić dobry kawałek chrupiącego i soczystego mięsa za około rubla. Teraz taki przysmak serwowany jest w restauracjach, ale można go łatwo przygotować w domu.
Jak usmażyć sznycel wieprzowy lub z kurczaka – przepis
Zgodnie z tym przepisem będziesz mógł zrobić dokładnie danie mięsne z całego kawałka, ale jeśli chcesz sznycel z mięsa mielonego, możesz po prostu skręcić część wieprzowiny lub kurczaka, którą już kupiłeś. Skład składników się nie zmienia, podobnie jak technologia gotowania.
Składniki:
- wieprzowina lub kurczak – 1kg;
- ziemniaki – 400 gr;
- jajka – 3 szt;
- mąka pszenna – 45 g;
- mleko – 15 ml;
- czosnek – 12 g;
- majeranek – 3 g;
- ser twardy – 200 g;
- sól, pieprz, olej.
Pamiętaj, jak ugotować sznycel, aby uzyskać soczyste i aromatyczne drugie danie. Należy pamiętać, że klasyczny sznycel to po prostu cienki kawałek mięsa, który należy dokładnie rozbić młotkiem, kilkakrotnie obtoczyć w bułce tartej, a dopiero potem usmażyć. Istnieje jednak bardziej udany przepis, który sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.
Po pierwsze są to ziemniaki. To on nadaje soczystość, bez której mięso może okazać się suche, dlatego konieczne jest użycie warzywa. Ważne jest, aby przestrzegać technologii gotowania, w przeciwnym razie zbyt płynna mieszanka ziemniaczana po prostu „wycieknie” z mięsa, a gruba zamieni ją w „podeszwę”. Po drugie, majeranek. Ta przyprawa nadaje niesamowity aromat i zauważalnie poprawia właściwości smakowe potrawy. Oczywiście nie dodawano go w ZSRR, kiedy robili sznycel z mięsa mielonego jak w stołówce, ale ziemniaki często znajdowały się w przepisach.
Aby przygotować cenione danie, należy najpierw obrać ziemniaki, zetrzeć je na tarce i włożyć do miski. Następnie dodać mleko i posiekany czosnek. Ubij jajka i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa. Ostatnim krokiem jest dodanie mąki i przypraw i ponowne wymieszanie.
Czytaj także:
Następnie mięso umyć, pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem. Każdy plaster natrzeć przyprawami z obu stron. Na płaską blachę wysypać trochę mąki i piec plastry najpierw w niej, a następnie w cieście. Jeśli użyłeś mięsa zmielonego w maszynce do mięsa, aby zrobić sznycel z mięsa mielonego, jak w ZSRR, wystarczy dodać przyprawy do mięsa mielonego, a następnie uformować je w tortille i obtoczyć w mące, a następnie w cieście.
Powstały półprodukt kładziemy na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem, smażymy kotlety z obu stron do zrumienienia. Następnie odłóż sznycle na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Na koniec można posypać danie startym serem i podawać.
