Zdjęcie: z otwartych źródeł
Nawet zwykłe pęknięcie skorupki czyni jajko szkodliwym dla organizmu
W Wielkanoc wiele osób przygotowuje się do barwienia jajek, nie myśląc o tym, że nie wszystkie się do tego nadają. Niektóre pozornie znane jajka mogą zepsuć święta, a nawet stanowić zagrożenie dla zdrowia. RBC-Ukraina informuje, których jaj najlepiej nie używać, aby zminimalizować wszelkie ryzyko.
Które jajka nie powinny być barwione
Zepsute lub nieświeże jajka. Jest to przede wszystkim niebezpieczne dla zdrowia ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego.
Jak sprawdzić świeżość:
- zanurz jajko w wodzie: świeże jajko tonie, stare unosi się na powierzchni;
- nieprzyjemny zapach po rozbiciu.
Pęknięte lub uszkodzone powłoki. Barwnik może przeniknąć do środka, więc istnieje ryzyko zatrucia chemicznego. Ponadto takie jaja szybko się psują.
Nie wszystkie barwniki są bezpieczne do spożycia. Lepiej ich używać:
- naturalne (łupiny cebuli, buraki, kurkuma);
- barwniki spożywcze oznaczone jako „dla jaj”.
Białe czy brązowe jajka do farbowania?
Białe jajka to najlepszy wybór. Kolory są jaśniejsze na jasnej skorupce, szczegóły są lepiej widoczne (szczególnie w przypadku bazgrołów i złożonych wzorów), a farba jest bardziej równomiernie nakładana.
Natomiast na brązowych:
- kolor powłoki „zlewa się” z farbą;
- kolory są ciemniejsze, bardziej stonowane i czasami „cieplejsze”.
Przykłady kolorów:
- żółty zmieni kolor na brązowy;
- różowy jest bliższy burgundowi;
- niebieski – ciemnozielony lub szarawy.
Czy warto naklejać naklejki?
Należy używać wyłącznie naklejek oznaczonych jako „bezpieczne dla żywności” / „food-safe”. Tanie lub nieznanego pochodzenia naklejki mogą zawierać barwniki, które nie są przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Ważne jest, aby naklejać tylko na czyste, ugotowane na twardo jajka. Jeśli skorupka jest pęknięta, najlepiej jej nie używać (ryzyko dostania się kleju do środka).
